Как приготовить дома вкусный люля-кебаб пошаговая инструкция

Чтобы получить сочный и ароматный люля-кебаб, тщательно следуйте каждому этапу рецепта и используйте качественные ингредиенты. Обратите внимание на баланс специй и пропорции мяса для идеального результата.

Ингредиенты

• 600 г баранины или говядины, лучше брать мясо с небольшой жировой прослойкой
• 1 средняя луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1,5 чайные ложки соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка зиры или тмина
• Вода или густое сливочное масло для смазывания мяса
• Шпажки или металлический шампур для формировки

Подготовка мяса

1. Нарежьте мясо на небольшие куски и пропустите через мясорубку с крупной решеткой дважды. Такой подход обеспечит нежную текстуру и хорошую сочность.

2. Мелко нарежьте или измельчите лук и чеснок. Добавьте в фарш.

3. Добавьте в фарш соль, специи и тщательно перемешайте. Влейте немного воды или растопленного сливочного масла, чтобы масса стала более мягкой и эластичной.

4. Накройте емкость пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут для насыщения ароматами.

Формировка и жарка

1. Намочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшое количество фарша и г tightly сформируйте длинную плоскую колбаску, примерно 15-20 см длиной и 3-4 см толщиной.

2. Народите мясо на шпажки, аккуратно надавливая, чтобы оно равномерно прилегало.

3. Разогрейте мангал или сковороду с толстым дном. Если используете сковороду, добавьте немного масла и разогрейте до горячего состояния.

4. Обжаривайте люля-кебаб по 4-5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Поворачивайте аккуратно, чтобы мясо не слетело с шпажек.

Подача

Готовый люля-кебаб подавайте с свежими овощами, зеленью и лавашом. Отлично сочетается с соусами на основе йогурта или томатов. Такой способ приготовления позволяет добиться максимальной сочности и насыщенного вкуса.