Как приготовить домашнюю пиццу отличный рецепт пошагово
Приготовление основы для пиццы
Начинайте с теста. В миске смешайте 300 г пшеничной муки, 200 мл тёплой воды, 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку соли. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Замесьте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. При необходимости подсыпайте немного муки, чтобы оно не липло к рукам.
Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему подойти в тёплом месте 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
Подготовка начинки и соуса
Для соуса возьмите 200 г консервированных томатов без кожи, измельчите их блендером или нарежьте мелко. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 столовую ложку оливкового масла, свежий базилик по вкусу, соль и перец. Перемешайте и оставьте настояться.
Подготовьте начинку по желанию: моцареллу нарежьте тонкими пластинами, ветчину – мелкими кубиками, свежие овощи – кольцами или мелкими кусочками. Можно использовать любые ингредиенты по предпочтению.
Формирование и выпекание
- Раскатайте тесто в круг толщиной примерно 5 мм на присыпанной мукой поверхности. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.
- Распределите соус равномерно по всей поверхности теста, оставляя немного свободных краёв.
- Выложите начинку: сначала моцареллу, затем остальные ингредиенты.
- Выпекайте в разогретой духовке до 250°C 10-12 минут, пока корочка не станет золотистого цвета, а сыр – расплавится.
Советы по успеху
- Используйте муку высокого качества – она лучше держит форму и придает тесту больше эластичности.
- Длительное выстаивание теста способствует созданию более воздушной и насыщенной структуры.
- Не бойтесь экспериментировать с начинками – комбинации сыра, овощей и мяса найдут свои любимые вариации.
- Обратите внимание на температуру духовки – высокая температура обеспечивает хрустящую корочку.
