Как приготовить говяжью печень в виде вкусного торта
Подготовка и основные шаги
Начинайте подготовку с выбора свежей говяжьей печени. Осмотрите ее на наличие кровяных сгустков и пленок. Удалите поверхностную пленку и прополоскайте куски в холодной воде. Перед приготовлением рекомендуется замочить печень в молоке или воде на 30 минут, чтобы убрать горечь и сделать вкус более мягким. После этого просушите ее бумажным полотенцем.
Приготовление основы для торта
Для основы соедините тонко нарезанную печень с мелко порезанными лук, морковью и беконом. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем пропустите смесь через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу – например, паприку или тмин.
Формирование и запекание
- Возьмите форму для выпекания, застелите ее пищевой пленкой или смажьте маслом.
- На дно выложите слой печеночной массы толщиной около 2 см, разровняйте.
- Добавьте слой из овощного рагу или яиц всмятку, по желанию.
- Повторяйте слои, пока не заполоните форму, завершая печеночной массой сверху.
- Обверните форму пленкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–50 минут.
Подача и рекомендации
Достигнув готовности, остудите торт в форме, затем аккуратно извлеките и охладите полностью. Перед подачей украсьте свежей зеленью или тонкими ломтиками огурца. Такой торт отлично сочетается с соусом из сметаны или домашней горчицы.
