Как приготовить говяжью печень в виде вкусного торта

Подготовка и основные шаги

Начинайте подготовку с выбора свежей говяжьей печени. Осмотрите ее на наличие кровяных сгустков и пленок. Удалите поверхностную пленку и прополоскайте куски в холодной воде. Перед приготовлением рекомендуется замочить печень в молоке или воде на 30 минут, чтобы убрать горечь и сделать вкус более мягким. После этого просушите ее бумажным полотенцем.

Приготовление основы для торта

Для основы соедините тонко нарезанную печень с мелко порезанными лук, морковью и беконом. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем пропустите смесь через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу – например, паприку или тмин.

Формирование и запекание

1. Возьмите форму для выпекания, застелите ее пищевой пленкой или смажьте маслом.
2. На дно выложите слой печеночной массы толщиной около 2 см, разровняйте.
3. Добавьте слой из овощного рагу или яиц всмятку, по желанию.
4. Повторяйте слои, пока не заполоните форму, завершая печеночной массой сверху.
5. Обверните форму пленкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–50 минут.

Подача и рекомендации

Достигнув готовности, остудите торт в форме, затем аккуратно извлеките и охладите полностью. Перед подачей украсьте свежей зеленью или тонкими ломтиками огурца. Такой торт отлично сочетается с соусом из сметаны или домашней горчицы.