Как приготовить карася в фольге в духовке пошаговая инструкция

Подготовка рыбы и ингредиентов

Начинайте с мытья карася под холодной водой и удаления чешуи. Острым ножом аккуратно делайте разрез вдоль спины, чтобы убрать внутренности и жабры. Промойте рыбу внутри и снаружи. Просушите бумажным полотенцем. Для маринада смешайте сок одного лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец и измельчённый чеснок. Обмажьте карася маринадом, оставьте на 15–20 минут.

Подготовка фольги и начинки

Возьмите лист алюминиевой фольги в два слоя для плотности. На середину положите немного нарезанной зелени (укроп, петрушка). Можно добавить тонко нарезанный лимон и лук – это сделает рыбу более ароматной и сочной. Положите рыбу сверху зелени, нафаршируйте её оставшимися кусочками лимона и чеснока внутри черепа, чтобы усилить вкус.

Запекание карася в духовке

1. Оборачивайте рыбу в фольгу так, чтобы она была полностью закрыта и воздух не выходил. Сделайте аккуратные, плотные края.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите карася на противень или в жаропрочную форму.
3. Запекайте в духовке 35–40 минут. Время зависит от размера рыбы: чем больше, тем дольше.
4. Проверьте готовность, аккуратно развернув фольгу на самом конце: мясо должно легко отделяться от костей.

Подача и советы

Перед подачей аккуратно снимите фольгу, укройте рыбу свежей зеленью и подавайте с картофелем или овощами. Для яркости добавьте немного лимонного сока. Не забывайте, что карася лучше есть сразу после приготовления – он сохраняет сочность и аромат.