Как приготовить киевский торт в домашних условиях

Для создания насыщенного и мягкого киевского торта полезно придерживаться точной последовательности и использовать качественные ингредиенты. Начинайте с подготовки коржей: отделите яичные белки от желтков и взбейте белки до пиков, добавляя по чуть-чуть сахар и взбивая до глянцевой пышной пены. Постепенно вводите желтки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Приготовление коржей

1. Основа теста: просейте муку, смешайте с ванильным сахаром. Отложите в сторону.
2. Белки и сахар: взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
3. Комбинирование: аккуратно соедините взбитые белки с мукой, деликатно вводя массу ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы тесто осталось пышным.
4. Выпекание: вылейте тесто в форму, выстланную бумагой для запекания, и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой.

Приготовление творожного крема

Чтобы сделать крем, соедините размягченное масло и сахар до пышной однородной массы. Постепенно введите мягкий сливочный сыр, постоянно перемешивая. Для насыщенности добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. Гремайте крем в холодильнике минимум 30 минут перед сборкой торта.

Сборка торта

• Коржи: остудите и разрежьте каждую корж на две части.
• Пропитка: смажьте каждый корж небольшим количеством сладкого сиропа, чтобы торжественно было мягче.
• Нанесение крема: равномерно распределите слой крема, накройте следующим коржом и повторите процедуру до использования всех коржей.
• Обмазка и украшение: полностью покройте торт оставшимся кремом, украсьте по желанию орехами, шоколадной крошкой или фруктами.

Дайте торту постоять в холодильнике минимум 4 часа, чтобы коржи пропитались. Такой киевский торт отличается насыщенным вкусом и мягкой текстурой, его удобно готовить дома, соблюдая четкие этапы и пропорции.