Как приготовить козленка в духовке вкусно и правильно

01.08.2025 | Категория: Дизайн и оформление

Начинайте с подготовки мяса: выбирайте козленка весом около 2-3 кг, желательно молодого, чтобы оно было мягким и сочным. Перед запеканием промойте его под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.

Маринад и подготовка

Для маринада смешайте:

  • 6-8 зубчиков чеснока, измельчённых;
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • сок половины лимона
  • пучок свежего розмарина и тимьяна, нарезанных;
  • щепотку черного перца и повара соли.

Обмажьте мясо маринадом и оставьте минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике. Это придаст мясу аромат и сделает его нежнее.

Запекание

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите жаропрочную форму или противень, застеленный фольгой или пергаментом.
  2. Обжарьте козленка на сковороде с небольшим количеством масла по всей поверхности, чтобы образовалась золотистая корочка.
  3. Переложите мясо в подготовленную форму. Оберните его несколькими кусками фольги, чтобы сохранить сочность.
  4. Запекайте около 1,5–2 часов. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Проверка готовности и подача

Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 70–75°C. После вытаскивания из духовки дайте козленку постоять минимум 15 минут. Это даст сокам равномерно распределиться внутри и сделает мясо мягким.

Подача

Подавайте с запечёнными овощами, картофельным пюре или свежим салатом. Украсьте веточками свежего розмарина или тимьяна.

Оставить комментарий

Текст сообщения:

Имя:

E-mail: