Как приготовить очень тонкие блины пошаговая инструкция

Чтобы добиться идеально тонких и эластичных блинов, внимательно следуйте этим рекомендациям и соблюдайте порядок действий. Ключ к успеху – правильное тесто и техника жарки.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 250 г
• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки (и немного для смазывания сковороды)

Подготовка теста

1. Вылейте яйца в глубокую миску и взбейте их с помощью венчика до пышной пены.

2. Добавьте сахар и соль, продолжайте взбивать до растворения и однородности.

3. Постепенно всыпайте просеянную муку, порциями, одновременно аккуратно перемешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.

4. Влейте половину молока, тщательно перемешайте до гладкости.

5. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, продолжайте мешать до получения жидкого, однородного теста с консистенцией жидкой сметаны.

6. Оставьте тесто на 10–15 минут для набухания муки, это сделает блины более эластичными и тонкими.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду или блинницу на среднем огне. Перед каждым новым блином смазывайте поверхность тонким слоем масла – это обеспечит равномерную тонкость и не даст тесту прилипнуть.

2. Залейте сковороду примерно половиной черпака теста, держите ее немного наклоненной, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности, образовав тонкий слой.

3. Жарьте 30–40 секунд до появления легких пузырьков и затвердения края. Затем аккуратно переверните, поддев лопаткой, и жарьте еще 10–15 секунд с другой стороны.

4. Переложите готовый блин на тарелку, не складывайте его сразу в стопку, чтобы не образовались складки и неровности.

5. Повторите процесс с оставшимся тестом, регулярно смазывая сковороду маслом.

Дополнительные советы

• Тесто должно получиться очень жидким, как жидкая сметана. Это обеспечивает тонкость блинов.
• Используйте качественное масло для смазывания при жарке – оно сделает поверхностный слой блинов гладким и блестящим.
• Температура сковороды должна быть средней. Если блины быстро пригорят, уменьшите огонь.
• Дайте блинам немного остыть перед подачей, чтобы они стали более гибкими и легко сворачивались или складывались.