Как приготовить вкусную домашнюю индейку в духовке

Выбор и подготовка индейки

Начинайте с покупки свежей или полностью размороженной индейки весом от 3 до 5 кг. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи под холодной водой, протрите бумажными полотенцами. Высушите кожу и нанесите небольшое количество растительного масла или сливочного масла, чтобы обеспечить равномерную корочку.

Мариновка и специи

Для насыщенного вкуса замаринуйте индейку на 2–4 часа или на ночь. Используйте смесь из:

• Сока лимона
• Оливкового масла
• Чеснока
• Листьев тимьяна или розмарина
• Черного перца и соли

Натрите тушку полученной смесью и оставьте в холодильнике.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C. Используйте решетку в противне, упростит равномерное пропекание.
2. Поместите индейку грудкой вверх. Чтобы кожа стала хрустящей, можно закрепить кожу в месте соединения крыльев или ног.
3. Обмотайте рукава или фольгой кончики крыльев и ног, чтобы они не подгорели.
4. Запекайте 35–40 минут на каждый килограмм. Время зависит от веса и толщины мяса. Периодически поливайте индейку образующимся соком или бульоном для сочности.
5. Заведите термометр и вставьте его в бедро. Готовность достигается при температуре 75°C, после чего мясо становится мягким и сочным.

Подача и финальные штрихи

Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять 15–20 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте аккуратно, избегая кости. Подавайте с любыми гарнирами: запеченными овощами, картофелем или свежими салатами.