Как приготовить вкусную сборную солянку пошаговые советы и рекомендации

Подготовьте ингредиенты для насыщенного бульона

Для начала залейте в кастрюлю 2 литрами воды 300 г говядины и 200 г колбасных изделий. Доведите до кипения, снимая пену. Добавьте 1 мелко нарезанный лук, 2 моркови и 2 лавровых листа. Варите минимум час, чтобы бульон стал насыщенным и ароматным.

Обрабатывайте компоненты правильно

1. Мясо: отделите говядину, мелко нарежьте или разорвите руками, чтобы куски получились небольшими и удобными для еды.
2. Колбаса: используйте копченую или полукопченую, нарежьте тонкими кружочками или полосками.
3. Консервированные овощи: подготовьте стакан оливок, каперсы и соленые огурцы, нарежьте их мелко для равномерного вкуса.
4. Маслины и лимон: добавляйте по вкусу, тонко нарезая или оставляя целыми для подачи.

Обжаривайте и собирайте суп

Обжарьте на сковороде 1 лук и 1 морковь до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные огурцы и обжаривайте еще 2-3 минуты. Влейте немного бульона и тушите 5 минут. Затем добавьте обжаренную смесь в кастрюлю с бульоном и мясом.

Финальный шаг: приправы и подача

За 5 минут до готовности добавьте в солянку 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса и немного черного перца. Подсолите по вкусу. Готовое блюдо оставьте настояться под крышкой 10 минут. Подавайте с ломтиками лимона, маслинами и теплым хлебом.