Как приготовить вкусные крылышки с хрустящей корочкой

Чтобы добиться максимально хрустящей корочки, начните с правильной подготовки крылышек. Обмойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите оставшиеся перья или излишки кожи, чтобы крылышки пропекались равномерно и получились более хрустящими.

Подготовка и маринад

Для усиления вкуса и создания аппетитной корочки замаринуйте крылышки в следующей смеси:

• 2 столовые ложки соевого соуса – для насыщенности и маринующего эффекта
• 1 чайная ложка паприки – добавит цвет и глубину вкуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка – усилит аромат
• 1 столовая ложка оливкового масла – помогаетいただ замариноваться и сохранить сочность
• Перец и соль по вкусу

Обмажьте крылышки маринадом и оставьте минимум на 30 минут. Лучше – на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось и вкус стал насыщеннее.

Приготовление и контроль хрустящей корочки

1. Обваляйте крылышки в кукурузном или картофельном крахмале. Это создаст тонкий и прочный слой, который обеспечит хрустящую корочку.
2. Разогрейте духовку до 220°C. Для дополнительной хрусткости разместите решетку внутри противня – так крылышки не будут плавать в собственном соку и станут равномерно пропекаться.
3. Выложите крылышки не слишком плотно, оставляя между ними пространство для циркуляции воздуха.
4. Запекайте около 40-45 минут, периодически переворачивая. В течение первых 20 минут уменьшите температуру до 200°C и готовьте далее. В конце выключите духовку и оставьте крылышки на 5 минут, чтобы корочка закрепилась.

Советы по подаче

Подавайте крылышки горячими с любыми острыми соусами или сливочным дипом. Добавьте свежие овощи или зелень для яркости вкуса. Перед подачей посыпьте дополнительно немного соли или паприки, чтобы подчеркнуть пикантность.