Как приготовить вкусные пельмени с сыром дома

Подготовка ингредиентов и теста

Для начинки используйте плотный твердый сыр, например, сыр «Маскарпоне», «Рикотта» или «Адыгейский». Они придадут пельменям насыщенный вкус и мягкую текстуру. Обратите внимание, чтобы сыр был свежим и мягким, его удобно было распределять внутри теста.

Для теста понадобится:

• 2 стакана пшеничной муки
• 0,5 стакана воды
• 1 яйцо
• Щедрая щепотка соли

Замешивайте тесто быстро, чтобы оно не столь сильно прилипало к рукам. Для этого просейте муку в миску, добавьте яйцо, соль и постепенно влейте воду, замешивая эластичное и гладкое тесто.

Формирование пельменей

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезайте кружки диаметром примерно 7 см. В центр каждого кружка поместите маленькую ложку натертого сыра, аккуратно защипывайте края, формируя классические пельмени. Делайте это плотными, чтобы при варке начинка не вытекла.

Обратите внимание, что важно хорошо слепить края, чтобы лепешки не распадались при варке. После формирования выкладывайте пельмени на легкий посыпанный мукой противень или разделочную доску.

Процесс варки и советы по подаче

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и опускайте пельмени порциями. Помешивайте аккуратно, чтобы не прилипли к дну. Когда пельмени всплывут на поверхность, готовьте еще 2-3 минуты. Время варки зависит от толщины теста и размера пельменей.

Достав пельмени шумовкой, сразу подавайте их горячими. Можно украсить сметаной, зеленью или обжаренными на сливочном масле луком. Великолепно дополняет вкус свежая зелень и немного черного перца.

Дополнительные рекомендации

• Если хотите, чтобы сыр внутри был особенно мягким, используют смесь твердых сыров и сливочного сыра.
• Чтобы пельмени не развалились при варке, не кладите их слишком много одновременно в кастрюлю.
• Перед варкой можно слегка обвалять пельмени в муке для более плотного лепления и-less липкости при варке.