Как приготовить жеребятину на сковороде легко и вкусно

Подготовка мяса и ингредиентов

Нарежьте жеребятину на порционные куски толщиной 1–1,5 см. Обратите внимание на свежесть: мясо должно быть ярко-красным, без запаха. Маринуйте его минимум 30 минут в смеси из 2 столовых ложек растительного масла, 1 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки черного перца и по желанию – чесночного порошка или свежего чеснока, измельченного через пресс. Это сделает мясо мягче и придаст насыщенный вкус.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла – оно должно покрывать дно и хорошо разогреться.
2. Обжаривайте куски по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не забивайте сковороду – мясо должно жариться свободно, чтобы не тушиться.
3. Проверьте готовность: мясо должно иметь внутреннюю температуру около 60–65°C, что обеспечивает слабую прожарку и сохранение сока внутри.

Советы по подаче

Подавайте жеребятину с легкими гарнирами – свежим салатом, тушеными овощами или картофелем. Для усиления вкуса можно сбрызнуть готовое мясо лимонным соком или посыпать свежей зеленью.

Дополнительные рекомендации

• Используйте качественное мясо: выбирайте толстые куски без жил и жилок.
• Не пережаривайте: излишняя жарка сделает жеребятину жесткой и сухой.
• Добавьте специи: тимьян, розмарин или лавровый лист подчеркнут вкус мяса.