Как правильно варить кальмара для салата чтобы получить вкусный результат
Для получения мягкого и сочного кальмара, который отлично подойдет для салата, важно правильно его подготовить и приготовить. Следуйте этим рекомендациям и результат превзойдет ожидания.
Подготовка кальмара перед варкой
- Очистите кальмара. Если вы приобрели целого кальмара, удалите внутренности, хрящ и кожу. Для этого аккуратно потяните за голову и удалите внутренности, затем снимите кожу, если она не нужна. Можно оставить кожу, чтобы сохранить сочность.
- Разделите кальмара на кольца или куски. После очистки разрежьте тушки на кольца толщиной 1-2 см или нарежьте полосками. Это обеспечит равномерное приготовление.
Определение времени варки
Самое главное правило – кальмара варить недолго, не more 3-4 минут. Переваривание сделает его жестким и резиновым. Для проверки готовности достаточно проколоть кальмара вилкой: он станет мягким, но не расползется.
Процесс варки кальмара
- Кипятите воду. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата.
- Опустите кальмара в кипящую воду. Быстро погрузите подготовленные куски, уменьшите огонь и варите ровно 1-2 минуты.
- Извлеките кальмара. Как только он стал мягким и приобретет прозрачность, сразу достаньте его шумовкой или ложкой с отверстиями.
Подача и дальнейшие шаги
Охладите кальмара в холодной воде или на льду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий вкус. После этого нарежьте его на ровные куски или кольца, подготовьте остальные ингредиенты салата и аккуратно соедините. Такой кальмар будет мягким, нежным и сочным, отлично впишется в любой салатный микс.
Оставить комментарий