Как приготовить кальмар филе вкусно и быстро

Подготовка и маринад

Начинайте с покупки свежего кальмарьего филе. Хорошо промойте его холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски толщиной примерно 1-1,5 см. Для быстрого приготовления сделайте маринад, смешав:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовую ложку соевого соуса
• сок половины лимона
• измельченный чеснок – 2 зубчика
• щепотку красного перца
• соль и черный перец по вкусу

Залейте филе этим маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Такой подход сделает мясо более сочным и приобретет богатый вкус.

Обжаривание и подача

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выложите кальмарье куски так, чтобы они не переполняли поверхность и не слипались. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Обратите внимание, что кальмары готовятся очень быстро и при пережарке становятся жесткими. В конце добавьте немного свежего лимонного сока и уберите с плиты. Подавайте сразу, украсив зеленью или ломтиками лимона.

Полезные советы

• Не переваривайте кальмары – плотность мяса увеличится, и оно станет жестким.
• Используйте высокотемпературную сковороду для быстрого запекания с сохранением сочности.
• Добавляйте специи и травы по вкусу – кинза, укроп или петрушка отлично подчеркнут вкус.