Как приготовить курицу в стеклянной банке в духовке
Подготовка курицы и ингредиентов
Выберите свежую куриную тушку весом от 1,2 до 1,5 кг. Хорошо промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для усиления вкуса подготовьте маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и по желанию добавьте травы – розмарин, тимьян или орегано. Обмажьте курицу маринадом со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
Подготовка стеклянной банки
Для приготовления используйте жаропрочную стеклянную банку объемом 1,5-2 литра. Убедитесь, что банка чистая и сухая. На дне разместите несколько ломтиков лимона или апельсина – это придаст блюду аромат и дополнительную кислинку. Можно добавить веточки свежих трав или кусочки овощей, например морковь или лук – так усиливается насыщенность вкуса.
Процесс запекания
- Положите курицу в банку, грудкой вверх. Постарайтесь, чтобы она легла ровно и плотно вошла внутрь.
- Накройте банку крышкой или пищевой пленкой, сделав несколько отверстий для выхода пара.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите банку на противень или решетку, чтобы она не касалась дна духовки.
- Запекайте около 1,5-2 часов. За 30 минут до конца снимите крышку или пленку, чтобы верх птицы подрумянился.
Советы и рекомендации
- Проверка готовности: проколите самую толстую часть бедра – сок должен вытекать прозрачным, без крови.
- Подача: аккуратно выньте курицу из банки, оставьте немного времени для остывания. Подавайте с овощами или картофелем.
- Обратите внимание: еда в стеклянной таре сохраняет сочность, а короткое время запекания без жидкости помогает сохранить структуру и вкус мяса.
