Как приготовить овощи гриль на мангале легко и вкусно
Подготовка овощей и маринад
Начните с выбора свежих овощей: кабачки, баклажаны, перцы, помидоры черри, цукини, красный лук. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они равномерно прожарились.
Для маринада смешайте:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- свежие травы (тимьян, розмарин или базилик)
- соль, перец по вкусу
Обмакните овощи в маринад и оставьте на 15-20 минут – это придаст им насыщенный вкус и сделает более сочными.
Особенности приготовления на мангале
-
Разогрейте мангал до средней температуры, избегайте слишком сильного огня, чтобы овощи не подгорели слишком быстро.
-
Используйте решетку или шампуры для равномерной прожарки. Если пользуетесь шампурами, чередуйте разные овощи для красоты и равномерности.
-
Проверьте готовность, прокалывая овощи – они должны стать мягкими, но сохранять небольшой хруст.
Советы для вкусного результата
- Используйте деревянные шампуры: предварительно замочите их в воде на 30 минут – так они не подгорят.
- Обжаривайте овощи по очереди: сначала тяжелые (баклажаны, кабачки), чтобы они хорошо пропеклись.
- Подавайте овощи с соусами: йогуртовым соусом с зеленью или песто, чтобы подчеркнуть вкус.
- Перед подачей не забудьте посыпать свежими травами: это добавит яркости.
Дополнительные идеи для разнообразия
Экспериментируйте с добавлением моркови, цуккини или шампиньонов. Для более насыщенного вкуса можно использовать маринады с цитрусовыми соками или специями, например, паприкой и чили.
