Как приготовить овощи в духовке для салата

Выбор овощей и подготовка

Начинайте с выбора свежих овощей: болгарский перец, кабачки, баклажаны, морковь и репчатый лук хорошо подходят для запекания. Тщательно моете овощи под проточной водой и обсушиваете. Нарезайте их кубиками или ломтиками среднего размера – так они равномерно пропекутся и сохранит свою структуру.

Приготовление овощей

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Для равномерной прожарки подойдет обычная температура без режима гриль.
2. Подготовьте противень. Застелите его пергаментной бумагой или смаслите небольшим количеством масла, чтобы овощи не прилипли.
3. Вылейте овощи на противень. Разложите их в один слой, чтобы обеспечить равномерный прогрев и подрумянивание.
4. Запекайте в духовке 25–30 минут. Периодически перемешивайте овощи лопаткой каждые 10 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Полезные советы для идеального результата

• Масло добавьте перед запеканием. Используйте оливковое или подсолнечное масло, чтобы овощи имели приятный блеск и аромат.
• Добавьте специи. Для усиления вкуса используйте сушеные травы – тимьян, розмарин или орегано. Посыпайте зеленью после готовки.
• Контролируйте время. Овощи должны стать мягкими внутри и с легкой хрустящей корочкой снаружи.
• Охлаждение. Перед добавлением в салат дайте овощам немного остыть, чтобы они не выделяли лишний сок.

Идеи для салатов

Запеченные овощи отлично сочетаются с различными ингредиентами:

• Добавьте их к миксу салата из свежих зеленых листьев, огурцов и черри.
• Соедините с кусочками феты или брынзы и оливками.
• Полейте лимонным соком и оливковым маслом для яркого вкуса.