Как приготовить вкусные куриные желудочки рецепт и советы
05.08.2025 | Категория: Дом и быт
Обязательно промойте желудочки под холодной водой и удалите лишний жир, пленки и желчь. Эти этапы позволяют добиться мягкости блюда и избавиться от горького привкуса.
Ингредиенты
- 500 г куриных желудочков
- 1 л воды или бульона
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- СПЕции: лавровый лист, черный перец, паприка, кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Обжарка: разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте крупно натертую морковь и жарьте еще 5 минут.
- Тушение желудочков: положите промытые желудочки в сковороду к овощам, посолите и жарьте на среднем огне около 10 минут, помешивая.
- Добавление воды и специй: залейте содержимое водой или бульоном, добавьте лавровый лист, перец, специи, измельченный чеснок. Доведите до кипения и убавьте огонь, оставьте тушиться под крышкой на 1-1,5 часа до мягкости.
Советы по приготовлению
- Предварительная обработка: чтобы избавиться от неприятного запаха, замаринуйте желудочки в молоке или растворе уксуса на 30 минут, затем тщательно промойте.
- Дополнительные ингредиенты: при тушении добавьте немного томатного сока или пасты для более насыщенного вкуса.
- Подача: советую подавать с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Можно украсить зеленью.
Ключевые моменты
- Промывайте желудочки несколько раз, чтобы убрать все ненужное.
- Не спешите тушить – длительное приготовление делает желудочки мягкими и сочными.
- Используйте свежие специи для яркости вкуса.