Как приготовить жареные блины с мясом на сковороде
Подготовка ингредиентов
Для начинки потребуется 300 г мясного фарша, лучше выбрать говядину или свинину. Также подготовьте лук — 1 крупную головку, его мелко нарежьте или натрите на терке. Не забудьте о
соли, перце и специях по вкусу. Для теста возьмите 1 стакан муки, 2 яйца, стакан молока, немного соли и сахара. Вода или газированная вода сделают блины более пышными.
Приготовление теста
- В миске смешайте яйца, молоко, щепотку соли и сахар. Взбейте венчиком до однородной массы.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Консистенция должна получиться жидкой, но не слишком жидкой.
- Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы оно немного настоялось.
Обжарка мясной начинки
На разогретую сковороду налейте немного масла. Обжаривайте лук до прозрачности на среднем огне примерно 3-4 минуты. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не станет коричневым и полностью прожаренным, около 8–10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
Формирование и жарка блинов
На хорошо разогретую сковороду налейте немного теста, распределите его тонким слоем. Когда блин поднимется и появятся пузырьки, аккуратно переверните его. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны. Готовый блин кладите на тарелку, сверху выкладывайте мясную начинку и накрывайте вторым блином.
Финальный штрих
Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, пока блины не станут хрустящими. Иногда полезно пригреть их на сухой сковороде, чтобы они стали более хрустящими. Подавайте горячими с соусами или свежей зеленью, наслаждайтесь насыщенным вкусом каждого блюда.
