Как вкусно запечь целую курицу в духовке и подать на стол
Подготовка курицы
Выбрав свежую или охлажденную курицу весом от 1,5 до 2 кг, тщательно промойте ее под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира и остатки пера.
Для ровного и ароматного запекания натрите курицу внутри и снаружи смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых трав, таких как розмарин, тимьян или шалфей. Добавьте мелко нарезанный чеснок и немного лимонного сока или цедры для яркости вкуса.
Маринование и подготовка к запеканию
Оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами специй. Также рекомендуется связать ножки шпагатом для аккуратности и равномерного запекания.
Запекание курицы
- Разогрейте духовку до 200°C. Положите курицу в жаропрочную форму или на противень, застеленный пергаментом.
- Обылите курицу оливковым маслом или топленым жиром для получения золотистой корочки.
- Запекайте в течение 1 часа 30 минут – 2 часов, регулярно поливая образующимся соком или добавляя немного бульона для сочности.
- За 15 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C для получения аппетитной хрустящей корочки.
Подача
Дайте курице немного остыть перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Подавайте на большом блюде, украсив свежими травами и ломтиками лимона.
В качестве гарнира отлично подойдут запеченные овощи, картофель или свежий салат. Не забудьте оставить немного сока для соуса – он добавит пикантности при подаче.
