Как выпекать вкусные булочки в духовке легко и быстро

Подготовка теста

Выкладывайте в миску 300 г муки, добавляйте 5 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей, и по 1 чайной ложке соли и сахара. Размешайте сухие ингредиенты до однородности. В отдельной посуде подогрейте 200 мл молока или воды до температуры около 38°C и влейте в смесь. Добавьте 30 г сливочного масла, растопленного, или растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Время замеса – примерно 7−10 минут.

Формирование и выпечка

1. Поднимание теста: оставьте его в теплом месте под полотенцем на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.
2. Формировка булочек: обомните тесто и разделите его на равные части. Каждую часть скатайте в шар и при желании сделайте небольшую ушко или сплющите – по форме, которая вам больше нравится.
3. Второе подъем: уложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 15-20 минут для повышения пышности.
4. Выпекание: разогрейте духовку до 200°C. Смазывайте булочки яйцом или сливочным маслом для аппетитной корочки. Выпекайте 15-20 минут до румяной корочки.

Советы для идеального результата

• Используйте свежие ингредиенты: качественная мука и сливочное масло сделают тесто более вкусным.
• Следите за температурой теста и духовки: слишком горячая духовка быстро подсушит поверхность, а внутри останется сыроватой.
• Добавляйте в тесто изюм, мак или маковые зерна – по желанию. Творческие добавки не только разнообразят вкус, но и сделают выпечку привлекательнее.
• Подавайте горячими: свежеприготовленные булочки особенно хороши с маслом, джемом или медом.