Правильный способ разморозки филе минтая для сохранения качества

Основной совет – размораживайте филе минтая медленно и аккуратно

Лучше всего избегать быстрых методов разморозки, таких как использование микроволновки или горячей воды. Медленное размораживание в холодильнике сохраняет структуру мяса и предотвращает потерю вкусовых качеств.

Шаги правильной разморозки

1. Положите филе в герметичный контейнер или плотно оберните его пищевой пленкой. Это предотвратит контакт с воздухом и повысит гигиеничность процесса.
2. Размораживайте в холодильнике при температуре +2…+4 °C. Обычно на это уходит 8-12 часов, в зависимости от толщины куска.
3. Если нужно ускорить процесс, поместите филе в морозильник в закрытом пакете в холодную воду. Периодически меняйте воду каждые 30 минут. Такой метод занимает 1-2 часа.

Почему важно избегать быстрых методов

• Мигание температуры вызывает повреждение клеточной структуры. В результате мясо становится более сухим и теряет часть вкусовых качеств.
• От быстрого нагрева может начать размножение бактерий. Медленное размораживание снижает этот риск.

Дополнительные рекомендации

После размораживания проверяйте качество продукта: оно должно выглядеть свежо, без неприятного запаха и слизистых двигательных. Готовьте филе минимально обработав, чтобы сохранить максимальный вкус и полезные свойства.