Как приготовить долму в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежих продуктов: для начинки используйте пропаренный рис, мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный), мелко нарезанный лук и специи. Для листьев выбирайте виноградные или капустные листья, предварительно замоченные в горячей воде для смягчения.

Обратите внимание, что правильная подготовка овощей и специй сделает долму сочной и ароматной. Не забывайте тщательно промывать рис и листья, чтобы избежать излишней горечи или песка.

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте начинку: смешайте в глубокой миске фарш, рис, мелко нарезанный лук, соль, перец и свои любимые специи. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Заверните долму: на каждую листку положите небольшую порцию начинки, аккуратно сверните края внутрь и скрутите роллом так, чтобы начинка не вываливалась. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать листья.
3. Разместите долму в форме: выложите плотно слой на дно жаропрочной посуды или формы для запекания. Можно уложить их рядами, при этом не допускайте свободных промежутков.
4. Добавьте жидкость: залейте долму горячим мясным бульоном, томатным соком или смесью из воды и томатной пасты – примерно половину высоты долмы в форме. Это поможет сохранить сочность и равномерно пропечься.
5. Запекайте: накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Готовьте 50-60 минут, пока рис и мясо не станут мягкими, а жидкость не впитается полностью.
6. Подавайте: снимите фольгу, дайте долме немного постоять, затем аккуратно переложите на тарелки. В качестве гарнира подойдут йогурт, свежие овощи или зелень.

Советы по приготовлению

• Используйте компонент из натуральных продуктов, чтобы блюдо получилось насыщенным вкусом без добавления лишних консервантов.
• Если хотите более мягкую долму, предварительно отварите листья или замочите их в кипятке на 5–7 минут.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного чеснока или укропа.
• Можно экспериментировать с различными видами мяса или добавлять немного бульона непосредственно в начинку для сочности.