Как приготовить индюшиную голень на сковороде легко и вкусно

Подготовка индюшиной голени

Обмойте голени под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. При желании снимите кожу, чтобы снизить калорийность блюда и сделать его менее жирным. Натрите мясо солью, добавьте смесь черного перца, паприки и сушеных трав по вкусу. Оставьте на 15–20 минут для маринования, чтобы мясо лучше пропиталось специями и стало мягче.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2–3 столовые ложки растительного масла.
2. Обжаривайте голени с обеих сторон по 6–8 минут до появления золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы мясо равномерно прожарилось.
3. Добавьте лук и чеснок. Нарежьте репчатый лук полукольцами, чеснок измельчите и выложите к мясу за 3–4 минуты до окончания жарки. Это придаст блюду дополнительный аромат.

Завершение и подача

Когда голень достигнет внутренней температуры 75°C (обнаружите это, проколов мясо – сок должен быть прозрачным), снимите её с огня. Дайте постоять 5 минут для равномерного распределения сока. Подавайте горячей с гарниром из тушеных овощей или картофеля.

Полезные советы

• Не прокалывайте мясо сразу после жарки, чтобы сок не вытекал и мясо оставалось сочным.
• Используйте крышку во время жарки, чтобы сохранить влагу и ускорить прожарку.
• Можно запекать голени в духовке при 200°C в течение 20–25 минут, если хотите более равномерную прожарку.