Как приготовить мраморную говядину Мираторг в духовке

Подготовка мяса

Начинайте с выбора качественной мраморной говядины Мираторг. Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника за 30-40 минут, чтобы оно достигло комнатной температуры. Обсушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и обеспечить равномерное прожаривание. Приправьте мясо крупной солью, свежемолотым черным перцем и по желанию добавьте чеснок и специи, такие как розмарин или тимьян, для насыщенного вкуса.

Приготовление

Разогрейте духовку до 220°C. Пока духовка нагревается, разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон по 2-3 минуты, чтобы запечатать соки и получить аппетитную корку. После этого переложите говядину на противень, покрытый пергаментной бумагой или вальцованным фольгой.

Для равномерной прожарки рекомендуется использовать термометр для мяса. Поставьте его в самую толстую часть куска. Запекайте мясо в духовке при температуре 220°C примерно 20 минут для средней прожарки (от 55 до 60°C внутренней температуры). Для более или менее прожаренного варианта регулируйте время соответственно.

Отдых и подача

После окончания запекания выньте мясо из духовки и переложите на доску. Оставьте его отдыхать под фольгой минимум 10 минут. Этот промежуток необходим для равномерного распределения соков внутри мяса. Нарежьте говядину тонкими кусками против волокон. Подавайте с гарниром по вкусу – запеченными овощами, картофелем или свежими салатами.

Полезные советы

• Используйте термометр для достижения точной степени прожарки.
• Запечатайте мясо перед запеканием – так оно сохранит сочность.
• Не режьте мясо сразу после готовки, дайте ему постоять под фольгой для равномерного распределения сока.