Как приготовить вкусные куриные котлеты пошаговые рецепты

Выбор ингредиентов и подготовка

Для сочных и вкусных котлет используйте свежую куриную грудку или филе. Промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и измельчите на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Лук очистите и мелко нарежьте или пропустите вместе с куриным мясом. Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного чеснока – 1-2 зубчика, измельченных до состояния пасты или крупно натертых.

Основные компоненты и приправы

• Куриное мясо
• Лук
• Чеснок
• Яйцо – 1 шт. для связки
• Белый хлеб или панировочные сухари – 2-3 ст. ложки для мягкости
• Молоко – 2-3 ст. ложки (если используете хлеб)
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление фарша

1. Залейте ломтики хлеба молоком, оставьте на 2-3 минуты, затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Смешайте мясо, лук, чеснок, хлеб, яйцо, соли и специи в глубокой миске.
3. Хорошо перемешайте фарш до однородной консистенции, делая акцент на равномерном распределении ингредиентов.

Формирование котлет

Влажными руками сформируйте котлеты диаметром около 8-10 см и толщиной 2-3 см. Чтобы котлеты не разваливались, не делайте их слишком рыхлыми или чрезмерно плотными.

Обжарка и запекание

• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Для более здорового варианта запеките котлеты в духовке при 180°C около 20 минут. Перед этим уложите их на противень, застеленный бумагой для выпекания и слегка смажьте маслом.

Советы по приготовлению

Чтобы котлеты получились особенно сочными, добавьте в фарш немного куриного бульона или сливочного масла. Перед обжаркой дайте котлетам отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подайте их с овощным гарниром, картофельным пюре или свежими салатами.