Как приготовить вкусных и сочных ёжиков в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие яйца – они должны быть крупными и иметь твердую скорлупу. Для начинки смешайте:

• рис или гречку – 1 стакан, предварительно отваренные до полуготовности
• фарш (лучше смешанный из свинины и говядины) – 300 г
• лук – 1 средняя головка, мелко нарезанная
• чеснок – 2 зубчика, измельченных
• специи по вкусу (черный перец, соль, лавровый лист)
• зелень – петрушка или укроп, по желанию

Формирование и варка

1. Вскипятите воду в большой кастрюле с добавлением соли и лаврового листа.

2. Осторожно вымойте яйца, затем аккуратно срежьте у верхушки небольшую часть скорлупы и выньте содержимое.

3. В тону скорлупы поместите подготовленную начинку, аккуратно закрывайте отверстие кусочком из скорлупы или кусочком целой яичную крышку.

4. Положите ёжиков в кипящую воду и варите на среднем огне 15–20 минут после закипания.

Подача и советы

Достаньте готовых ёжиков из воды и остудите под холодной проточной водой. Подавайте с соусом или свежими овощами. Для дополнительного аромата и сочности можно слегка промазать прозрачным бульоном и посыпать зеленью.

Обратите внимание, что начинка должна быть хорошо пропитана со всеми компонентами, а скорлупа – прочной, чтобы ёжики не распадались при варке. Используйте свежие яйца и аккуратно обращайтесь с ними во время приготовления.