Как вкусно приготовить голубцы на сковороде легко и быстро

Подготовка ингредиентов и начинки

Выберите свежий капустный лист без повреждений и жестких стеблей. Отварите капусту 5-7 минут в подсоленной воде или обдайте кипятком, чтобы листья стали мягче и легко сворачивались. Пока капуста остывает, подготовьте начинку:

• Фарш: 500 г свиного или говяжьего, можно смешать оба вида.
• Рис: 1/2 стакана, предварительно промойте и чуть доварите до полуготовности.
• Лук: 1 средняя головка, мелко нарезанная или протушенная до мягкости.
• Чеснок: 2 зубчика, измельчите для насыщенного вкуса.
• Соль и перец: по вкусу.

Формирование голубцов

На подготовленной капустной листе положите небольшую порцию начинки, сверните сначала боковые стороны, а затем скатайте плотным рулетом. Убедитесь, что шов остается вниз, чтобы голубец не раскрылся во время жарки.

Обжарка и тушение

1. Обжаривание: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте голубцы со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Добавление соуса: влейте 1 стакан воды или бульона, добавьте томатную пасту или соус по вкусу. Посолите, поперчите.
3. Тушение: накройте сковороду крышкой и потушите на слабом огне 15-20 минут, чтобы голубцы пропитались ароматами и стали мягче.

Советы для идеального результата

• Используйте горячее масло, чтобы голубцы хорошо зарумянились.
• Добавьте лавровый лист и немного укропа в соус для дополнительного аромата.
• Проверьте готовность – начинка должна быть полностью пропеченной, а капуста – мягкой.