Как приготовить кефаль вкусно и просто
Обработка и подготовка рыбы
Перед приготовлением удалите чешую, если она есть. Используйте острый нож: сделайте разрез вдоль брюшка, аккуратно извлеките внутренности. Хорошо промойте тушки под холодной водой, удалите оставшиеся кровь и слизь. Можно оставить голову или удалить, в зависимости от рецепта. Высушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков влаги.
Основные способы приготовления
- Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Переложите кефаль на противень, застеленный бумагой для выпекания. Обваляйте рыбу в смеси из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Добавьте любимые приправы: розмарин, тимьян, чеснок. Запекайте 25–30 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
- Приготовление на гриле
Натрите рыбу смесью из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Уложите на горячий гриль и жарьте по 4–6 минут с каждой стороны. Подайте с дольками лимона и свежими овощами.
Советы для вкусного результата
- Используйте свежую рыбу – она имеет яркий запах морских вод и плотную структуру мяса.
- Маринуйте 15–20 минут в специях или лимонном соке перед приготовлением для глубины вкуса.
- Не пересушивайте рыбу – она должна оставаться сочной и мягкой.
Подача и дополнения
Вкусно сочетается с простым гарниром – картофелем, рисом или свежими овощами. Украсьте зеленью и дольками лимона. Для изысканности добавьте каплю оливкового масла перед подачей.
