Как приготовить печень на сковороде с луком просто и вкусно

Выберите качественную печень и подготовьте её правильно

Для приготовления возьмите свежую печень. Лучше всего подойдет говяжья или куриная печень. Перед жаркой очистите её от пленок и крупных сосудов, нарежьте небольшими кусками толщиной около 1-1,5 см. Замочите печень в молоке или растворе соли на 15-20 минут, чтобы убрать горечь и сделать её более мягкой.

Обжарка печени и лука – шаги к успеху

1. Обжарь лук. Нарежьте полукольцами 2-3 средние луковицы. Обжаривайте их на среднем огне до прозрачности, около 5 минут. Можно добавить немного масла или сливочного масла, чтобы лук лучше карамелизовался.
2. Обжарь печень. В отдельной сковороде разогрейте масло. Обваляйте куски печени в муке и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Внутри печень должна оставаться немного розовой, чтобы не пересушить ее.
3. Соедините компоненты. Вылейте к печени лук, перемешайте и тушите вместе около 2-3 минут. Можно добавить немного бульона или воды для сочности и мягкости.

Советы по подаче и приправам

• Соль и перец добавляйте по вкусу во время жарки или перед подачей.
• Свежие травы – укроп, петрушка – придадут дополнительные аромат и яркость блюду.
• Для более насыщенного вкуса можно оставить печень тушиться с лавровым листом или добавить немного уксуса при жарке.

Полезные рекомендации

Важно не пересушивать печень. Следите, чтобы внутренняя часть оставалась немного розоватой. Такой подход сделает блюдо мягким и сочным.