Как приготовить вкусную шарлотку пошаговый рецепт и советы

Подготовка ингредиентов и формы

Используйте свежие яйца и сочные яблоки для достижения наилучшего вкуса. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Для основы возьмите 3-4 свежих яйца, 150 г сахара, 150 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Форму для выпекания смазать маслом или застелить бумагой, чтобы пирог легко извлекался.

Пошаговое приготовление

1. Взбитие яиц и сахара. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, чтобы масса увеличилась в объеме вдвое и стала светло-желтой.
2. Добавление муки и разрыхлителя. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите ее в яично-сахарную массу. Перемешайте мягкими движениями, чтобы тесто осталось воздушным.
3. Подготовка яблок. Выложите нарезанные яблоки равномерным слоем на дно формы. Можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы сохранить цвет и вкус.
4. Выпекание. Вылейте тесто поверх яблок. Разровняйте поверхность ложкой или шпателем. Выпекайте при 180°C около 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Советы по совершенствованию рецепта

• Добавляйте специи. Щепотка корицы или ванильный сахар подчеркнут вкус яблок.
• Используйте разные сорта яблок. Одновременно отлично сочетаются кисло-сладкие и более сладкие сорта, создавая гармонию вкусов.
• Следите за временем выпекания. Перепекается тесто – шарлотка станет сухой, недопекается – не пропечется внутри.
• Подача. Остудите шарлотку перед нарезкой, подавайте с взбитым сливками, йогуртом или ванильным мороженым для дополнительного наслаждения.