Печеночный торт из куриной печени рецепт и советы

Для приготовления сочного и вкусного печеночного торта важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность шагов. Начинайте с выбора свежей куриной печени, избегайте припухших или неприятно пахнущих продуктов. Хорошо промойте печень в холодной воде, удалите соединительные ткани и протяните кожу, чтобы блюдо получилось более нежным.

Ингредиенты для рецепта

• 500 г куриной печени
• 3 яйца
• 1 средняя луковица
• 100 мл сливок (или молока)
• 2 зубчика чеснока
• солить, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• 0,5 чайной ложки муки (по желанию, для связки)

Пошаговый рецепт

1. Обжаривание лука и печени: нарежьте мелко лук и обжарьте на разогретой сковороде до прозрачности. Также добавьте измельченный чеснок. Отдельно обжарьте мелко порезанную печень до золотистого цвета, около 5–7 минут.
2. Подготовка блендера: вместе с луком и печенью поместите ингредиенты в блендер. Добавьте яйца, сливки, соль, перец и по желанию муку. Взбейте до однородной массы, чтобы смесь получилась пышной и гладкой.
3. Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Вылейте смесь в форму для запекания, выстеленную бумагой или смазанную маслом. Выпекайте 40–50 минут до появления золотистой корочки.
4. Охлаждение и подача: дайте торту полностью остыть, затем аккуратно выньте и нарежьте на порционные куски. Можно украсить зеленью или подать с соусом по желанию.

Советы для идеального печеночного торта

• Используйте свежую печень: она делает вкус более насыщенным и текстуру – более мягкой.
• Не пересушивайте печень: жарьте ее так, чтобы внутри осталась немного розовой, это сохранит сочность.
• Добавляйте сливки или молоко: они сделают массу более воздушной и мягкой при запекании.
• Не перебивайте в блендере слишком долго: чтобы смесь сохранила структуру и не стала слишком однородной.
• Выпекайте при средней температуре: так торт равномерно пропечется и не треснет.