Как приготовить вкусные отбивные в духовке

Подготовка мяса и маринад

Выберите свежую свинину, говядину или куриную грудку толщиной около 1,5-2 см. Перед готовкой промойте мясо under холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и отбейте через пленку или пищевую фольгу, чтобы сделать толщину равномерной и мягче.

Для маринада смешайте:

• растительное масло – 2-3 ст. ложки
• сметану или йогурт – 2 ст. ложки
• чеснок – парочку зубчиков, измельченных
• специи – соль, черный перец, паприку или приправы по вкусу

Обмажьте мясо маринадом и оставьте минимум на 30 минут, лучше на час, чтобы оно пропиталось ароматами и стало мягче.

Приготовление отбивных в духовке

Запекаем правильно

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте его маслом.
2. На противень выложите мясо, предварительно обваляв его в панировочных сухарях или муке, чтобы образовалась аппетитная корочка.
3. Выпекайте 20-25 минут, перевернув отбивные наполовине времени. Время может варьироваться в зависимости от толщины и типа мяса.
4. За 5 минут до окончания намажьте отбивные смесью из майонеза и чеснока или посыпьте тертым сыром для придания дополнительного вкуса и аппетитной корочки.

Советы для идеального результата

• Температура и время: избегайте пересушивания мяса, следите за временем и не делайте его слишком длинным.
• Добавление сыра или овощей: в конце запекания сверху можно положить ломтики сыра или кусочки помидоров – это создаст яркий вкус и сочность.
• Подача: украсьте отбивные свежими травами или зеленью и подавайте с картофельным пюре, салатом или свежими овощами.