Как приготовить вкусный бифштекс дома легко и быстро

Подготовка и выбор мяса

Для хорошего бифштекса используйте свежую вырезку или антрекот толщиной от 2,5 до 4 см. Перед приготовлением просушите мясо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги. При необходимости приправьте его солью и перцем за 15-20 минут до жарки, чтобы специи лучше проникли в ткань.

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного или сливочного масла. Масло должно полностью покрывать дно посуды.
2. Обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Для более мягкого результата на медленном огне держите по 4 минуты с каждой стороны.
3. Переворачивайте обязательно по мере образования корочки, чтобы бифштекс был равномерно обжарен.
4. Отдохните мясо: снимите с огня и оставьте на 5 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Советы для идеального блюда

• Используйте термометр для контроля температуры: 55-60°C для средней степени прожарки.
• Не протыкайте мясо часто во время жарки, чтобы не потерять соки и сохранить сочность.
• Дополните блюдо зеленью, соусами или гарниром по вкусу. Отлично сочетается с картофелем, свежими овощами или зеленью.