Как приготовить вкусные куриные желудочки рецепт и советы

Обязательно промойте желудочки под холодной водой и удалите лишний жир, пленки и желчь. Эти этапы позволяют добиться мягкости блюда и избавиться от горького привкуса.

Ингредиенты

• 500 г куриных желудочков
• 1 л воды или бульона
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• СПЕции: лавровый лист, черный перец, паприка, кориандр по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Обжарка: разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте крупно натертую морковь и жарьте еще 5 минут.
2. Тушение желудочков: положите промытые желудочки в сковороду к овощам, посолите и жарьте на среднем огне около 10 минут, помешивая.
3. Добавление воды и специй: залейте содержимое водой или бульоном, добавьте лавровый лист, перец, специи, измельченный чеснок. Доведите до кипения и убавьте огонь, оставьте тушиться под крышкой на 1-1,5 часа до мягкости.

Советы по приготовлению

• Предварительная обработка: чтобы избавиться от неприятного запаха, замаринуйте желудочки в молоке или растворе уксуса на 30 минут, затем тщательно промойте.
• Дополнительные ингредиенты: при тушении добавьте немного томатного сока или пасты для более насыщенного вкуса.
• Подача: советую подавать с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Можно украсить зеленью.

Ключевые моменты

• Промывайте желудочки несколько раз, чтобы убрать все ненужное.
• Не спешите тушить – длительное приготовление делает желудочки мягкими и сочными.
• Используйте свежие специи для яркости вкуса.