Как приготовить дорадо на сковороде вкусно и просто

Выберите свежую дорадо массой около 500-700 граммов. Очистите рыбу от чешуи, обмойте и хорошо просушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам, чтобы специи лучше проникали внутрь.

Приготовление маринада

Для насыщенного вкуса смешайте в отдельной миске:

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• свежий укроп или петрушку, мелко порезанную

Обмажьте рыбу маринадом внутри и снаружи, аккуратно втерев его в надрезы. Оставьте на 15-20 минут для пропитки.

Обжарка рыбы на сковороде

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и дождитесь, пока оно хорошо разогреется. Положите дорадо на сковороду так, чтобы она равномерно касалась поверхности. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, регулируя огонь так, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

Советы по жарке

• Переворачивайте рыбу аккуратно, чтобы не повредить структур
• Если рыба начинает прилипать, увеличьте количество масла или уменьшите огонь
• Проверяйте готовность, проткнув рыбу в самом толстом месте – мясо должно стать белым и плотным

Дополнительные рекомендации

Для более насыщенного вкуса за 1-2 минуты до окончания жарки добавьте в сковороду немного лимонного сока и свежих трав. Закройте крышкой и потушите рыбу еще 2 минуты – так она получит дополнительный аромат и сочность.

Подача блюда

Подавайте дорадо с легким гарниром: свежими салатами, отварным картофелем или овощами, обжаренными на гриле. Украсьте свежими зеленью и дольками лимона.