Как приготовить кролика в духовке в фольге пошаговая инструкция

Приготовление кролика в фольге сохраняет его сочность и насыщенный вкус. Следуйте этим конкретным шагам, чтобы добиться отличного результата.

Подготовка кулинарных составляющих

1. Выбор мяса: приобретите свежего кролика или охотно используйте охлажденное мясо. Для лучшего вкуса отдавайте предпочтение молодому кролику весом 2-3 кг.
2. Маринад: подготовьте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, розмарина, тимьяна и соли. Можно добавить немного черного перца.
3. Подготовка мяса: тщательно промойте кролика под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите маринадом внутри и снаружи.

Процесс приготовления

1. Маринование: оставьте кролика мариноваться минимум на 2 часа или на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.
2. Подготовка духовки: разогрейте духовку до 180°C. Не снимая маринад, сделайте легкий прокол мяса, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
3. Формирование фольги: разверните большой лист алюминиевой фольги. Поместите кролика в центр и плотно заверните, чтобы соки оставались внутри.
4. Запекание: поставьте завернутого кролика на противень или решетку. Запекайте 1,5-2 часа, периодически проверяя, чтобы фольга не порвалась.
5. Рукав для запекания: за 15 минут до окончания приготовления аккуратно разверните верхнюю часть фольги для получения золотистой корочки. Если хотите, на этом этапе можно смазать мясо оставшимся маринадом или маслом.

Подача и советы

Достаньте кролика из духовки, дайте ему немного постоять под фольгой 10 минут. Разверните и разрежьте на порции. Подавайте с овощами или картофелем.

Для усиления вкуса можно перед запеканием добавить в фольгу кусочек сливочного масла или веточку розмарина. В течение приготовления важно следить за духовкой, чтобы фольга оставалась целой, а мясо – сочным и мягким.