Как приготовить дораду вкусно и правильно

Подготовка рыбы перед приготовлением

Перед началом готовки удостоверитесь, что рыба полностью разморожена и очищена от внутренних органов. Найдите подходящую для запекания или жарки дораду – она должна быть свежей или хорошо охлажденной. Сделайте несколько надрезов на коже с обеих сторон, чтобы специи лучше впитались и рыба равномерно пропеклась.

Выбор и подготовка ингредиентов

Используйте свежие лимоны, свежие травы (эстрагон, петрушка, укроп), чеснок и оливковое масло. Для маринада смешайте сок одного лимона, 2–3 ст. ложки масла, измельченный чеснок, соль и перец. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте минимум на 30 минут – это добавит насыщенности вкусу.

Правильный способ запекания

1. Духовка. Разогрейте до 200°C. Оберните рыбу в фольгу или поместите в форму с антипригарным покрытием. Перед запеканием поместите сюда веточки свежих трав и дольки лимона внутри брюшка.
2. Время приготовления. Запекайте 25–30 минут, если рыба среднего размера. Проверьте готовность, проткнув мясо – оно должно легко отходить от костей.

Жарка на сковороде

Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обваляйте рыбу в муке или панировке по желанию. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Для равномерной прожарки можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.

Советы по подаче

• Украшение. Подавайте с дольками лимона и свежими травами.
• Дополнительный соус. Хорошо сочетается с соусом на основе йогурта или сливочного масла с добавлением чеснока и зелени.
• Гарнир. К рыбе отлично подойдет картофельное пюре, рис или свежие овощи.