Как приготовить плов в тыкве в духовке

Подготовка продуктов и емкости

Выберите большую, спелую тыкву без повреждений, вымойте ее и аккуратно срежьте верхнюю часть, чтобы получить крышку. Удалите семена и мякоть внутри, оставив стенки толщиной около 2-3 см. Это создаст стенки для запекания и обеспечит насыщенность вкуса.

Подготовка начинки

• Мясо: 500 г баранины, курицы или говядины, нарезанного небольшими кусками.
• Рис: 300 г пропаренного длиннозерного риса, тщательно промыть до прозрачной воды.
• Лук и морковь: по 1 крупной луковице и 1 средней моркови, нарезанных кубиками.
• Специи: соль, черный перец, зира или барбарис по вкусу.
• Жидкость: около 500 мл горячей воды или бульона.

Обжаривание ингредиентов

На сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и морковь, пассируйте 5 минут. Затем добавьте мясо, жарьте до золотистой корочки. Посолите, поперчите и добавьте специи. Обжаривайте еще 5-7 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось и впитало ароматы.

Запекание в тыкве

1. Выкладывание начинки: поместите обжаренные мясо с овощами внутрь подготовленной тыквы, оставляя небольшой свободный край.
2. Рис: равномерно распределите промытый рис сверху на начинку.
3. Заливка: залейте содержимое горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла рис примерно на 1-2 см.
4. Закрытие тыквы: накройте крышкой из отрезанной части тыквы или плотно натяните фольгу.
5. Запекание: поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 1,5-2 часа, пока рис не станет мягким, а стенки тыквы – мягкими и карамелизованными.

Подача

Достаньте тыкву из духовки, аккуратно откройте крышку. Подайте прямо в тыкве или выньте содержимое, перемешайте и разложите по порционным тарелкам. Такой плов получается ароматным, сочным и оригинальным по подаче.