Как приготовить зебру в духовке пошаговая инструкция

Подготовка мяса

Выберите свежий кусок мяса с характерным черно-белым узором или имитируйте зебру овечьим или говяжьим фаршем, смешанным с ингредиентами для достижения нужного эффекта.

Оставьте мясо при комнатной температуре на 30 минут перед готовкой, чтобы оно равномерно прогрелось и хорошо пропеклось.

Для маринада смешайте:

• сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• соль и перец по вкусу

Обильно натрите мясо маринадом и оставьте на 1-2 часа для пропитки.

Формирование узора и подготовка к запеканию

Создайте узор, чередуя слои мяса или запекайте его как есть, при желании сформировав в виде рулета или котлет. Для более яркого эффекта можно использовать свекольное или морковное пюре для окраски одного слоя.

Разогрейте духовку до 180°C. На противень положите пергамент или смазанный маслом лист.

Запекание и финальные шаги

1. Положите подготовленное мясо на противень и накройте фольгой, чтобы сохранить сочность.
2. Запекайте 40-50 минут, периодически снимая фольгу для подрумянивания поверхности.
3. Для проверки готовности вставьте термометр в самое толстое место – температура должна достигнуть 70-75°C.
4. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 минут для отдыха.
5. Подавайте, нарезая тонкими ломтиками, чтобы подчеркнуть узор и сохранить сочность.