Как приготовить куриное сердце вкусно и быстро

Подготовка и маринад

Для насыщенного вкуса начните с очистки сердец: удалите излишки жира и сосуды. Промывайте их под холодной водой и оставьте на несколько минут в холодной воде, чтобы убрать кровь. Затем замаринуйте: смешайте соевый соус, измельчённый чеснок, немного оливкового масла, свежий черный перец и по желанию – сок лимона. Оставьте на 15–20 минут, чтобы сердце напиталось ароматами.

Обжаривание и подача

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Вылейте маринад и добавьте кусочки куриного сердца. Жарьте 8–10 минут, периодически помешивая. Сердца будут готовы, когда покроются румяной корочкой и внутри станут мягкими, но не разваренными. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и подать с гарниром из картофеля, риса или салата.

Советы для быстрой готовки

• Быстрая обжарка: держите сковороду хорошо разогретой, чтобы сердце подрумянилось сразу.
• Мелкие кусочки: нарезайте сердце поперек волокон крупными ломтиками – так оно приготовится быстрее и станет мягче.
• Используйте хорошее масло: оливковое или сливочное добавит дополнительный вкус и не позволит мясу прилипнуть.