Как приготовить грибной пирог в духовке пошаговая инструкция

Выбирайте свежие грибы: шампиньоны, белые или подберёзовики. Обрежьте ножки и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите полотенцем или салфеткой. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности, добавьте грибы и жарьте ещё 10 минут, пока не уйдёт лишняя влага. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи или зелень.

Приготовление теста

1. Просейте 2 стакана муки в миску.
2. Добавьте 150 г охлаждённого сливочного масла, нарезанного кубиками, и растолките руками до крошкообразного состояния.
3. Влейте 1 яйцо и 3-4 ст. л. холодной воды. Быстро замесите тесто, чтобы оно получилось однородным. Не переусердствуйте, чтобы тесто осталось мягким.
4. Обёрните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Формирование и выпекание пирога

Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий пласт и выложите его в форму, смазанную маслом. Сделайте небольшие проколы вилкой по всему дну для выхода пара. Выложите на тесто обжаренные грибы с луком, разровняйте. Верхним слоем можете положить ещё немного теста, предварительно раскатав его и сделав отверстия для выхода пара, или держать пирог открытым. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35–40 минут до золотистого цвета.

Подача и советы

• Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим.
• Украсьте готовое блюдо свежей зеленью.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого сыра за 5 минут до готовности.