Как приготовить малиновый торт пошаговая инструкция
01.08.2025 | Категория: Дизайн и оформление
Подготовка ингредиентов
Для выпекания основы торта потребуется:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Для малинового прославления:
- 300 г свежей или замороженной малины
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Дополнительно:
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сливочного масла
- 150 г сливочного или маскарпоне
- 50 г сахарной пудры
Приготовление коржа
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 5 минут, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза.
- Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
- Аккуратно введите масло в яичную массу, постоянно помешивая.
- Просейте муку с разрыхлителем и добавьте её в жидкую смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см и разровняйте поверхность.
- Выпекайте при температуре 180°C 30-35 минут, до сухой шпажки.
- Охладите корж в форме 10 минут, затем перенесите на решетку и полностью остудите.
Приготовление малинового прославля
Поместите малину, сахар и лимонный сок в емкость. Размять ягоды и поставить на медленный огонь на 5 минут, чтобы образовался насыщенный сироп. Процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков кожицы. Остудите до комнатной температуры.
Приготовление крема
Взбейте сливочный сыр с мягким сливочным маслом и сливочным маскарпоне. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до воздушной консистенции.
Сборка торта
- Разрежьте остывший корж на два равных по толщине слоя.
- На нижний слой расположите малиновый сироп, равномерно распространяя по поверхности.
- Нанесите крем и разровняйте
- Накройте вторым слоем коржа и повторите процесс с прослойкой и кремом.
- Обильно обмажьте поверхность и бока торта оставшимся кремом.
.
Окончательное оформление
Украсьте торт свежими малиновыми ягодами, мятой или тонкими ломтиками фруктов по желанию. Поставьте на пару часов в холодильник для пропитки и застыновки крема.
