Как приготовить вкусную уху из горбуши

Начните с выбора свежей горбуши: рыбное филе или тушка с костями обеспечат насыщенный вкус бульона. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой.

Подготовка ингредиентов

• Рыба: 500–700 г, с костями или филе
• Овощи: 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица
• Дополнительно: лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу

Процесс приготовления

1. Бульон: положите рыбу вместе с костями в кастрюлю, залейте 2-2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снизьте огонь и снимайте пену. Варите около 30 минут.
2. Овощи: очистите и нарежьте картофель крупными кубиками, морковь – кружками, лук – полукольцами.
3. После того как бульон закипит и пену сняли, добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец и соль. Через 15 минут добавьте овощи и готовьте ещё 15 минут до мягкости картофеля.
4. Рыба: аккуратно выньте рыбу из бульона, отделите мягкую рыбную мякоть, удалите кости и кожу. Нарежьте мелко или просто разомните вилкой.
5. Верните рыбное мясо в кастрюлю, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варите ещё 5 минут, чтобы все компоненты гармонично соединялись.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного укропа или петрушки перед подачей.
• Если хотите сделать уху более насыщенной, добавьте в бульон немного консервированной кукурузы или зеленого горошка за 5 минут до окончания готовки.
• Подавайте уху горячей, можно дополнительно украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.