Как приготовить вкусный торт с вишней пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Для бисквита: 4 яйца, 200 г сахара, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли
• Для начинки: 500 г свежей или замороженной вишни, 100 г сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала
• Для крема: 300 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта

Подготовка ингредиентов

1. Отделите белки от желтков, белки охладите.
2. Промойте вишню, удалите косточки, если есть. Замороженную – разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
3. Обеспечьте комнатной температуры сливочное масло перед взбиванием.

Приготовление бисквита

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой пены, примерно 5-7 минут.
2. Отделите половину взбитых яиц в отдельную посуду для удобства разделения.
3. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вводите её в яичную массу, вмешивая движениями снизу вверх ложкой или лопаткой.
4. Взбитые белки добавьте в тесто, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте при 180°C около 30-35 минут, до сухой зубочистки.
6. Остудите бисквит в форме 15 минут, затем извлеките и полностью остудите.

Приготовление начинки

1. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом.
2. Через пару минут вы увидите, как начинка загустеет. Остудите.

Приготовление крема

1. Мягкое сливочное масло взбейте с пудрой и ванилью до пышной консистенции, около 5 минут.

Сборка торта

1. Разрежьте бисквит на 2-3 равных коржа.
2. На каждый корж равномерно нанесите часть вишневой начинки.
3. Обильно покройте кремом верхний корж и бока торта.
4. Украсьте сверху целой вишней или по желанию присыпьте шоколадной стружкой.
5. Дайте торту постоять в холодильнике минимум 2 часа для пропитки и стабилизации.

Советы по подаче

Подавайте торт холодным, предварительно нарезав порционные куски. Такой десерт отлично сочетается с чашкой чая или кофе, а свежие ягоды добавят яркости и вкуса.