Пошаговое руководство по приготовлению судака в духовке

Подготовка рыбы и ингредиентов

Начинайте с очистки судака: удалите внутренности, жабры и шашлык. Хорошо промойте под проточной водой и осушите бумажными полотенцами. Обратите внимание, чтобы кожа была чистой и не имела повреждений.

• Ингредиенты: 1 судак весом 1,5–2 кг, 3–4 зубчика чеснока, лимон, свежий укроп, соль, черный перец, оливковое масло.

Приготовление маринада

Смешайте в миске 3 столовые ложки оливкового масла, сок лимона, измельченный чеснок, нарезанный укроп, соль и перец. Обильно натрите этой смесью рыбу внутри и снаружи. Оставьте судака мариноваться минимум на 30 минут, чтобы он пропитался ароматами.

Подготовка к запеканию

1. Разогрите духовку до 200°C.
2. Подготовьте форму: используйте противень или форму для запекания, застелите ее фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки.
3. Расположите судака на подготовленную поверхность, при желании, укройте его тонкими дольками лимона и веточками укропа для дополнительного аромата.

Запекание

Поставьте форму с рыбой в разогретую духовку. Запекайте около 35–45 минут, в зависимости от размера судака. За 10 минут до окончания времени увеличьте температуру до 220°C или включите режим гриля для получения золотистой корочки.

Подача и советы

Дайте рыбе немного остыть после запекания – это поможет сохранить сочность. Подавайте с овощами, картофелем или свежим хлебом. Для дополнительного вкуса добавьте немного растопленного сливочного масла или соуса на основе лимона и зелени.