Запекаем кабачки с мясом в духовке просто и вкусно

Подготовка ингредиентов и пошаговая инструкция

Для приготовления запеканки понадобится:

• Кабачки – 2 крупные или 3 небольшие, нарезанные кружками или полуколечками
• Фарш – 500 г (свиной, говяжий или смесь)
• Лук – 1 средняя головка, мелко нарезанная
• Чеснок – 2 зубчика, измельченных
• Масло – для жарки и смазывания
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Твердый сыр – 100 г, натертый (по желанию)

Приготовление

1. Обжариваем мясной фарш с луком и чесноком на небольшом количестве масла, добавляем соль, перец и специи. Жарим до готовности, затем снимаем с огня.
2. Подготавливаем кабачки: промываем, нарезаем кружками или полуколечками. Посолить и немного оставить на 10 минут, чтобы ушла излишняя влага, затем обсушиваем салфеткой.
3. На противень или форму для запекания выкладываем слой кабачков, сверху – половину мясного фарша, затем повторяем слой кабачков и фарша.
4. Поливаем томатной пастой, смазывая сверху и между слоями. Посыпаем тертым сыром, если используем.
5. Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, до золотистого цвета сыра и мягкости кабачков.

Советы по улучшению вкуса и подаче

Добавьте свежие herbs – укроп или петрушку – после приготовления. Блюдо отлично сочетается с пшеничным хлебом или пастой. Можно поверх запеканки положить немного сметаны или йогурта для насыщенности.

Если хотите получить более яркий вкус, перед запеканием можно натереть немного твердого сыра непосредственно на слой фарша или кабачков.