Как приготовить вкусные блины на кефире пошаговый рецепт

Для получения мягких и пышных блинов выберите свежий кефир с содержанием жира не менее 2%. Перед началом приготовления пропустите кефир через сито, чтобы избавиться от комочков и добиться однородной текстуры теста.

Ингредиенты

• 2 стакана кефира
• 2 яйца
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соды

Подготовка теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Используйте венчик или вилку.
2. Добавьте к яйцам кефир, перемешайте. Чуть подкрутите тесто ложкой или венчиком, чтобы оно соединялось равномерно.
3. В отдельной посуде просейте муку. Постепенно вводите её в жидкую смесь, постоянно помешивая. Добивайтесь однородной консистенции без комочков.
4. Влейте растительное масло и соду, смешанную с небольшим количеством уксуса или сока лимона. Хорошо перемешайте тесто. Оно должно получиться по консистенции как жидкая сметана.

Жарка блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне. На каждый блин наливайте примерно половник теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте до появления золотистых краев, около 2 минут. Переворачивайте и жарьте еще 1-2 минуты до полной готовности.

Советы:

• Используйте антипригарную сковороду или сковороду с небольшим количеством масла.
• Дайте тесту постоять 10-15 минут для более пышных блинов.
• Подавайте блины горячими с джемом, сгущённым молоком или свежими ягодами.