Как приготовить вкусный томатный сок дома пошаговая инструкция

Чтобы получить насыщенный и ароматный томатный сок, придерживайтесь последовательных шагов. Используйте спелые помидоры и тщательно мойте их перед началом работы. Выбор качественных продуктов – залог отличного результата.

Подготовка ингредиентов и инструментов

• Помидоры: 2-3 кг
• Соль: по вкусу
• Сахар: по желанию, 1-2 столовые ложки
• Лист лавровый, перец горошком: для аромата, опционально
• Чистая вода: для стерилизации и разбавления
• Мелко нарезанная зелень и чеснок: по желанию
• Кухонные принадлежности: кастрюля, дуршлаг, блендер или мясорубка, стерилизованные бутылки или банки

Пошаговая инструкция

1. Обдайте помидоры кипятком. Это облегчит удаление кожуры. Делайте надрез на кожуре крест-накрест, погружайте в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро охлаждайте в холодной воде.
2. Очистите помидоры. Снимите кожуру и нарежьте мякоть на крупные куски.
3. Измельчите помидоры. Используйте блендер или мясорубку, чтобы получить однородную массу без крупинок.
4. Протерите полученную массу через сито или дуршлаг. Это избавит от семян и кожуры, сделав сок более гладким.
5. Варите сок. Перелейте протертую массу в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль и сахар по вкусу, а также специи для аромата.
6. Уварите сок до желаемой консистенции. Обычно 10-15 минут. Регулярно помешивайте, чтобы не пригорел.
7. Разлейте горячий сок по стерилизованным бутылкам или банкам. Закатайте крышками и переверните вверх дном для дополнительной стерилизации.
8. Дайте полностью остыть. Оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре.

Советы для идеального результата

• Используйте спелые, неквадратные помидоры. Это обеспечит насыщенный вкус без добавления избытка сахара.
• Следите за температурой во время варки. Слишком сильное кипение может испортить цвет и вкус.
• Добавляйте специи по вкусу. Лавровый лист, перец горошком и чеснок придадут уникальный аромат.
• Храните сок в темном и прохладном месте. В закрытых бутылках или банках при комнатной температуре он сохранит свежесть до года.

>>