Как приготовить курицу в духовке вкусно и правильно

Подготовка курицы

Выберите свежую или размороженную курицу весом от 1,2 до 2 кг. Перед приготовлением тщательно промойте ее под холодной водой, высушите полотенцем. Обработайте кожу и мясо солью, натрите специями по своему вкусу – подойдет паприка, чесночный порошок, черный перец и сушеные травы. Можно оставить курицу мариноваться минимум на 30 минут или на ночь для насыщения вкуса.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Полностью разогретая духовка поможет равномерно пропечься и образовать золотистую корочку.
2. Подготовьте противень. Застелите его пергаментной бумагой или смажьте маслом для предотвращения прилипаний.
3. Положите курицу на противень грудкой вверх. При необходимости закрепите ножки шпажками или зубочистками, чтобы мясо равномерно запекалось.
4. Добавьте овощи. Вокруг курицы можно выложить картофель, морковь, лук – они придадут блюду насыщенный вкус и аромат.
5. Запекайте в духовке 1 час 15 минут – 1 час 30 минут, периодически поливая соками с противня. Для контроля готовности проткните ножом самую толстую часть бедра – сок должен быть прозрачным без крови.

Финальные штрихи

За 10 минут до готовности включите режим гриль, чтобы обеспечить румяную корочку. Проверьте уровень прожарки и при необходимости увеличьте или уменьшите время. После достижения желаемой корочки, выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса и сделает вкус более сочным.

Полезные советы

• Массажируйте курицу смесью оливкового масла и пряных трав перед запеканием для более яркого вкуса.
• Используйте термометр. Температура внутри мяса должна достичь 75°C, чтобы избежать недожарки и обеспечить безопасность.
• Экспериментируйте с маринадами. Имбирь, лимонный сок и соевый соус создадут необычное сочетание, которое подчеркнет вкус мяса.